Sommelier egresado en la VI promoción de la academia Venezolana de Sommelier. Curioso desde temprana edad por la gastronomía, comenzó a estimular el sentido del olfato y el paladar. Con una carrera profesional en diversas empresas en el área industrial con un enfoque analítico, de investigación y científico, se convierte en Embajador de la Casa Chivas Brothers para el mercado de Venezuela, Colombia y Centro América, y posteriormente en Embajador de Cervecería Regional, Jhon Dewar´s y Ron de Venezuela. Ha cultivado una amplia experiencia en catas de Whiskies, Coñacs, Vodkas, Tequilas, Rones, Ginebras y Vinos, entre otros, en varios países de Latinoamérica; Recorre países visitando bodegas, destilerías, y realizando conferencias como: Escocia, Inglaterra, España, Francia, Italia, Alemania, Chile, Argentina, Ecuador, Perú, Bolivia, Trinidad y Tobago, Centro América y Colombia. Invitado permanente a los eventos que promueven la cultura gastronómica en Venezuela y en otros países, como el SIG en sus diferentes ediciones, el Salón del Chocolate, FGI, Son Gourmet Caracas, Congreso Internacional de Destilados, Congreso Internacional del Ron en España, Wines of Argentina, Gira Europea del Ron y Expovinos Bogotá, entre otros. Profesor del HTEI en la catedra de Enología I y II. Asesor para la instalación de cavas y bodegas. En Bogotá Colombia, Rabbat pasa a formar parte como Director de Delyvino Distribuidores SAS, así como formador de Sommelier, Bartender, Baristas y Cocina en el Instituto Gato Dumas en las materias de Introducción a la Viticultura, Geografía de Nuevo y Viejo Mundo, Bebidas Fermentadas e Inglés. Co-Funda Trinum CO como una consultora en Formación, Producción y Cultura, así como Bacatá Wine & Spirits, distribuidora de Vinos y Licores y más Recientemente como Embajador de Ron Hechicera.